炖菜要先炒一下吗?
编辑:全民百科
时间:2024-05-05 10:09:07
炖菜先炒,一般是出于三种原因:
1. 是为了增加香味。
2. 是为了保持菜肴的形状。
3. 第一次调味,可以令菜肴在温炖的过程中,更加融合,入味。
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