怎么样烙饼才能软而不硬

1. 和面：面里放点盐，开水和面。

2. 在面板和擀面杖上抹上食用油。

3. 面揉好后把面擀开，在擀开的面上撒上食用油和盐，均匀的沾好。

4. 沾好油和盐的面卷起来，把两边捏紧。

5. 卷好的面揪成等分的剂子，每个剂子用双手向着相反的方向拧一圈以后压成圆饼，擀成大的圆饼。

6. 电饼铛提前预热，预热2分钟后放油，随后放入擀好的饼，盖上电饼铛。电饼铛一定只开下盘的温度，喜欢脆皮的可以开双面温度。

7. 一分钟后翻面，完成。