蔬菜长时间放冰箱里好吗？

蔬菜长时间放冰箱里不好。

含硝酸盐较高的叶菜类，在冰箱储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐会被还原成亚硝酸盐，人食用后会危害身体健康。