怎么样做茄子干就是晒的那种

食材用料：茄子若干。

1. 挑选鲜嫩的茄子。

2. 去蒂，摘去尾部，清洗干净。

3. 将茄子切成滚刀块。

4. 切好的茄子块浸泡在清水中。

5. 锅里烧开水，将茄子块捞出倒进锅里焯水。

6. 盖上锅盖焖一下。

7. 用锅铲翻动，使茄子块完全变色。

8. 用漏勺捞出来沥干水分。

9. 水分沥干以后摊在筛子上晾凉。

10. 置太阳下暴晒。

11. 晒至全干，拨动会发出沙沙的声音，用手捏也可以判断。