猪肉饺子馅小窍门

1. 肉的比例可根据自己的口味而定，不可太肥也不可太瘦。最好在3：7或4：6之间。

2. 温水浸泡花椒水，一般花椒与水的比例是：15：150。如果想急用也可以用开水煮，但水相应要多一点。但用温水浸泡的要比煮的感觉花椒味更鲜一些。