不要吃死的鳝鱼

黄鳝的肉内含有大量的组氨酸，这些组氨酸在黄鳝死了时候，会在细菌的作用下，生成有毒物质--组氨。

组氨的毒性十分大，一个健康的成年人服用一百毫克就已经会中毒了。

中毒的症状根据各人体质略有不同，轻一点的，可能会恶心呕吐，皮肤发红、口干舌燥、结膜发炎、嘴唇红肿等等。

而重一点的，可能会引发呼吸道痉挛而导致窒息、昏迷等，严重的时候甚至还可能危及生命。