油焖大虾是山东比较经典的一道菜，其实这个菜做起来比较简单，调味也比较容易，突出咸甜的口味就差不多了，只是对虾的要求会高一些。下面让我们一起来看看油焖大虾怎么做。
1. 准备基围虾一盒。
2. 基围虾洗干净，剪掉虾线，去掉虾肠。
3. 然后再次冲洗干净，放入酱油，蚝油，孜然粉，八角粉，食用盐，白糖，搅拌均匀，腌制入味。
4. 蒜头拍成泥，红葱头切成花。
5. 炒锅烧油，油温７成热时，倒入大虾去炸，记得时不时翻一下。
6. 虾身变红时，捞出晾却，然后再复炸一次，之后捞出备用。
7. 炒锅留油，放入蒜泥，葱花爆香，再倒入之前腌制基围虾的酱汁，一起大火煮滚。
8. 把烧好的酱汁倒进虾中即可。
