煎饼如何能做的薄而不烂

方法如下：

1. 面饼想要煎的薄，面糊一定要稀一点。如果面糊太厚，面饼煎的就会比较厚了。

2. 搅拌好的面糊要想更细腻，一定要过筛。或者面粉提前过筛一下。

3. 锅最好用不沾锅。如果没有不沾锅，锅底一定要涂一层油。然后烧热。

4. 当面饼边缘出现焦色时再揭饼，否则因为是杂粮的，如果再没煎熟的情况下，揭饼是会容易碎的。

5. 制作好的饼要趁热吃边缘脆脆的，口感会比较好，放凉了饼就会变得软了。