电饼铛为什么粘锅

1. 食品原料中有许多成分，如淀粉、蛋白质、胶质等，经过预热后迅速分解，或结焦固化

2. 食材与锅面贴得太紧了

3. 锅面润滑不够，食材表面不易在锅面上滑动

4. 锅表面温度过高，导致原料脱水、结焦、凝固迅速

5. 锅的表面温度不够，导致材料的表面长时间不成形，与锅的表面长时间接触导致锅的粘附