油炸蚕豆怎么做酥窍门

1. 浸泡 蚕豆提前一晚浸泡，泡至豆子完全涨发。

2. 吸去水分 泡开后用剪刀开一个口，吸去表面水分。

3. 沥油 热锅起油，下入蚕豆。炸制蚕豆开口浮起，由软变硬捞出沥油。

4. 炒制粘稠 洗锅。倒入纯净水和白糖，炒制粘稠起泡，下入炸好的蚕豆。

5. 翻炒均匀 撒上花椒粉和辣椒粉，翻炒均匀即可。