饭后1小时喝最佳。
1. 虽然喝山楂干水没有严格的规定，但考虑到山楂干泡水饭前或空腹喝太多会导致胃分泌过多胃酸，从而刺激胃粘膜导致肠胃不适的现象，一般不推荐饭前或空腹饮用山楂水。
2. 而饭后吃饱了，再立马喝山楂水反而会稀释胃酸浓度，影响食物的消化吸收，而且本身饱腹后再多喝水，也容易腹胀不适。
综合上述两点，建议山楂干水在饭后1小时服用为好，一方面此时胃内的食物消化了一部分，吃山楂水后不易涨肚，同时对于部分难以消化的食物，喝进去的山楂水又能快速起到促进消化的作用，而且山楂酸酸的味道还能提神醒脑，有助于提高饭后一小时的工作和学习效率。