冬笋苦还能吃吗？

笋有两种，一种叫甜笋，一种叫苦笋。

市场上卖的多是甜笋，但有的会用苦笋来冒充甜笋，因为干货是分不清的。

不过苦笋也可食用，它们通常被晒干并用于腌制泡菜，而不是煮熟或炒食。

苦笋富含大量氨基酸生物碱和维生素，具有抗菌消炎作用，帮助消化。

苦笋富含大量纤维素，能促进体内胆固醇和脂肪的代谢，降低胆固醇，也有一定的减肥作用。

夏天可以多吃些苦笋。

苦笋无毒，但草酸含量较多。