花生猪蹄一般是不加菜干，因为会影响猪蹄本身的口感。
下面介绍花生猪蹄的原料及做法。
材料：猪蹄1个、花生米300克、朝天椒3个、八角2个、油盐、料酒、生抽老抽、葱姜、冰糖。
1. 首先将猪蹄洗净焯水，再用冷水浸泡后清洗，沥干备用。
2. 准备沙煲，倒入猪蹄和冲洗干净的花生米。
3. 加足量清水、加姜、料酒、生抽、老抽。
4. 将水煮开，撇去浮沫，小火炖一个半小时。
5. 焖煮收汁后，连带汤汁一起倒入锅里，加朝天椒、八角、冰糖，进行翻炒两分钟。
6. 再中火焖煮20分钟左右。
7. 等汤汁较为浓稠时，尝尝味道，根据个人口味添加适量盐。
8. 最后加入葱花稍微翻炒即可收汁装盘。