西红柿加热后还有维c吗？

西红柿中含有一些有机酸，有了这些成分的存在，维生素C的稳定性会大大增加，即使将西红柿进行加热，只会有一小部分维生素C失活，我们还是可以吸收大部分的维生素C的。