干虾仁如何泡发

1. 去杂质 先拣去虾仁中的杂质，揭去虾仁的干皮。

2. 加温水 加入温水泡10分钟左右，去除虾仁身上的泥沙。

3. 换水 倒掉泡发虾仁的温水，再加入没过虾仁的温水和少量料酒，泡20分钟即可。