做韩国泡菜选用一般的红尖椒即可。
做韩国泡菜需要的材料：
一颗大白菜，一个白萝卜，鲜红辣椒220g，辣椒粉，7瓣大蒜，一块姜，2个苹果，2个梨，1块菠萝，葡萄干适量，鱼干适量，鱼露，咸虾酱，西芹适量，韭菜适量，盐适量。
做韩国泡菜的步骤：
1. 大白菜洗净，放入盐水浸泡一晚上，第二天拿出，用水冲洗，用手挤干水分。
2. 白萝卜洗净切丝，倒入盐等待15分钟，把多余的水倒出挤干。
3. 鲜红辣椒洗干净。
4. 把红辣椒用料理机搅碎，和辣椒粉一起放入白萝卜里，搅拌均匀。
5. 把大蒜，姜，苹果，梨，菠萝全部打碎放入，搅拌均匀。
6. 放入葡萄干和鱼干。
7. 倒入鱼露，咸虾酱，搅拌均匀。
8. 放入西芹韭菜。
9. 搅拌均匀放入袋子里。
10. 密封好，放在暗处发酵3天，再放入冰箱等待一个礼拜即可。