为了便于存储和运输，通常在果实成熟7至8分钟后才采摘和出售葡萄柚。但是，这种新鲜采摘的葡萄柚中的淀粉和糖还不够。它的汁液少，酸味小。一段时间后，淀粉会逐渐转化为葡萄糖和蔗糖，果肉中的水分会增加，使它变得更甜。其原理类似于通常保存的红薯。首先将水干燥，然后将其储存在凉爽的阴凉处，以增加糖含量和甜度，但不要放置太久，否则水分会流失，柚子会变得苦涩，收敛，口感会变差。
一般来说，未去皮的葡萄柚可以在室温下保存约一个月。 如果是去皮的柚子，建议保存2-3天，并在4天内食用。 吃变质的葡萄柚很容易引起肠道疾病，特别是胃肠功能弱且抵抗力相对较低的孕妇。不要吃已保存很长时间或变质的葡萄柚。