山楂雪球的做法

用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。

锅放火上，放入冰糖或白糖50克。

倒入半碗凉白开。

开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水。

熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入一半汤匙白醋。

用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。

倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。

使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌。

随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显。

冷却后山楂雪球完成。