首先，在水里放入食用碱，将韭菜浸泡十分钟，然后捞出控干、做馅，这样做出来的韭菜馅，不管蒸多久，馅的颜色都会保持碧绿。
材料：鸡蛋6个、韭菜适量、粉条适量、胡萝卜一个、葱适量、姜适量、盐适量、十三香适量。
做法步骤：
1. 先把胡萝卜切成颗粒状，备用，然后把葱、姜、韭菜切碎，备用。
2. 然后锅中烧热水，把粉条煮熟，大概3到5分钟左右，捞出剁碎备用。
3. 热锅烧油炒鸡蛋，炒熟后，成进碗里用铲子铲碎，备用。
4. 锅中再放去少许油，倒入葱姜，煸香后，放入适量盐、十三香，依据个人喜好酌量添加。
5. 再倒入胡萝卜炒一下，然后放入捣碎的鸡蛋继续翻炒，30秒后放入鸡粉，再10秒后放入韭菜，翻炒一下即可。