莲子的正确食用方法有哪些？

新鲜莲子

新鲜莲子一般是比较推荐采用生吃的方式，因为新鲜的莲子其口感十分的爽脆，味道也很清香，直接食用是比较好吃的，而且加热烹饪反而会使得莲子失去其口感和味道。

其剥皮也并不是很困难，外皮是比较嫩的，直接剥去就可以了。新鲜莲子可以单独食用，也可以和其他的食物一起搭配食用，可以根据自己的喜好来选择。

干莲子

干燥过的莲子比较推荐的食用方式是熬煮，因为其质地非常的坚硬，直接食用不好吃，熬煮之后其中的质地会有所变软，而且营养成分更加容易析出，所以熬煮是最适合的食用方式。