甘蔗两头红了还能吃吗？

变红的甘蔗是有毒的。

会分离出真菌，称为甘蔗节菱孢霉菌。毒素为3—硝基丙酸，是一种神经毒素，这种毒素主要损害中枢神经系统。甘蔗带红丝有两种可能，都是异常情况，并不代表甘蔗越甜。