制作方法：
1. 将猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以覆盖过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除猪肉中的血水。
2. 锅里烧开整锅水，除盐以外的所有的材料（茴香，八角，胡椒，姜片，葱段）和肉一块放入锅中。
3. 大火烧开后，转小火，卤制半个小时左右。
4. 加入适量食盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间。
5. 关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出。
6. 将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。
7. 待凉，可放冰箱保存。
8. 需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。