炖猪蹄是一道特色菜，味道清香，有气血双补的功效，是老人、妇女、失血者的食疗佳品，那么猪蹄怎么炖呢？Yuexw.com
1. 准备食材；
2. 猪蹄冷水下锅，焯水一遍，期间撇去浮沫；捞出沥干水分；
3. 黄豆提前泡发；
4. 大葱、生姜切片；
5. 锅内放适量的色拉油，放入花椒八角生姜爆香；
6. 放入猪蹄翻炒均匀；
7. 倒入生抽；
8. 倒入老抽；
9. 放入盐；
10. 翻炒均匀，放入大葱；
11. 倒入可以没过猪蹄的清水；
12. 放入香叶；焖煮40分钟之后；
13. 放入黄豆，继续炖至熟烂。
