葱含什么营养

葱的主要成分有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、磷、镁等。

葱的白色部分不含维生素A原，但绿色部分含维生素A原及钙质特别多。

此外,还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。