青椒炒大头萝卜丝的具体做法为:1. 准备食材。2. 把白萝卜切丝用两勺盐腌制萝卜丝变软。3. 把腌制好的萝卜丝洗好备用。4. 把青椒先炒一下,然后倒油,把萝卜丝和青菜一起倒入,并炒至熟,加盐,味精炒一下出锅即可。