青蒜炒鸡蛋
材料：
青蒜200克，鸡蛋2个、盐、料酒、油适量。
做法：
青蒜洗净切成寸段;鸡蛋打散，在蛋液中加入一勺料酒，搅打均匀;锅中放适量油烧热，倒入蛋液;待蛋液稍定型，炒散;倒入青蒜翻炒几下;加盐，翻炒均匀，出锅。
香菇炒鸡蛋
材料：
鲜香菇4大朵，黑木耳4大朵，香葱，鸡蛋2个。
做法：
把香菇清洗干净之后，再把鸡蛋打散，下油锅炒熟盛盘待用，然后选择在锅内倒入稍许油，将香葱爆香之后，把香菇取蒂切丝，然后同黑木耳一同放入锅里翻炒，喷些水盖上锅盖闷一会儿，等到香菇松软熟透了，这时候的汤汁也会收的差不多了，再加入炒好的鸡蛋翻炒几下，出锅装盘就可以开始吃了。
香芹炒鸡蛋
材料：
香芹一棵、200克鸡蛋、胡萝卜半个、葱花适量、盐适量、糖1克、鸡精1克、香油适量。
做法：
先把香芹切段后放入开水中焯烫，3-5分钟后捞出，过凉水，备用。之后选择把鸡蛋打散，胡萝卜洗净后切菱形片，备用。炒锅到油烧热后倒入蛋液，炒熟盛出备用。在锅中加少许油爆香葱姜，放入胡萝卜片翻炒片刻，等到炒香之后再把香芹倒入翻炒均匀。等到变色的时候加入盐和糖翻炒。然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀。最后加入少许鸡精和香油。全部翻炒均匀就可以出锅了。