1. 一斤红糖加500ml水，放锅里提前泡一个小时左右，让红糖稍微融化。
2. 用中小火熬煮红糖，并用勺子不停搅拌，让红糖完全融化。
3. 开大火煮沸红糖水，之后转中小火慢慢熬，用勺子不时搅拌一下，熬15分钟关火。
4. 红糖水冷却之后便可饮用，喝不完的部分可装到瓶子里密封，放到冰箱保存。
红糖：
红糖的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水分慢慢地蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。