红豆沙馅制作技巧有哪一些

1. 豆沙馅制作火不要太高，因为温度太高容易糊底，要有耐心，经常翻炒。

2. 豆沙馅里放碱主要是为了让红豆更加容易煮烂，就和煮粥一个道理。

3. 豆沙馅里面放猪油是为了让豆沙馅更加细腻，不容易粘手。