如何预防四季豆中毒

1.尽量不要购买老四季豆，因为老四季豆较硬，不容易煮熟，食用不当就很容易导致食物中毒，且我们在烹饪四季豆时要将其。

2.四季豆的两头和豆荚部位所含的皂甙成分较多，所以我们在择菜的时候可以将这些部位去掉。