大闸蟹生冻好还是熟冻好

相对熟冻更好一些。

大闸蟹是一种含水量比较高的食物，所以生冻的话会将这些水分直接冻成冰，再次解冻的时候就容易破坏肉质，食用起来口感会不佳。

而蒸熟后的大闸蟹经过蒸制后会将大闸蟹进行高温消毒，并且大闸蟹的肉质在蒸制之后也变得紧实了，再进行冷冻的时候口感才能维持最佳，所以大闸蟹还是熟冻会更好。