10月份-11月份！
俗话说，九雌十雄，所以九月份最好吃雌蟹，十月份最好吃雄蟹。
当然，根据那年的气候，秋风吹得蟹脚发痒，这对早秋和晚秋都有影响。上海的老习惯：吹西北风吃大闸蟹。近年来，随着全球变暖，江南的寒潮被推迟到元旦前后。此时，大闸蟹进入后期，产量下降；不仅质量低，而且价格昂贵。
吹西北风吃大闸蟹还有另外一个原因：大闸蟹冷了以后，肉质收紧，味道细腻，更有弹性。现在，我们所有的大闸蟹都放在冰箱里，效果完全一样。
因此，阳澄湖大闸蟹的最佳吃蟹季节是10月至11月！
正宗的阳澄湖大闸蟹比其他湖泊生产的大闸蟹要晚，但阳澄湖大闸蟹肉质鲜嫩，蟹味浓郁，酱红色，味道鲜美，其美味程度无法与其他湖泊生产的大闸蟹相比。
阳澄湖大闸蟹非常美味，要体现阳澄湖大闸蟹鲜美的肉红酱和蟹黄，最好的方法就是蒸阳澄湖大闸蟹。