如何腌制蹄髈

主料：蹄髈1000克。

配料：黄酒20毫升，盐10克，姜5克，葱3段，花椒5克。

步骤：

1. 将蹄髈放入盆中加入花椒。

2. 放入盐，搅拌均匀，拌匀后放入冰箱冷藏室腌制24小时。

3. 24小时后取出洗净，洗净后放入碗中。

4. 放入葱，黄酒，姜。

5. 在锅中放水后放入蹄髈加盖用大火蒸开，蒸开后改为小火蒸1小时。

6. 蒸好后出锅切块。