各种维生素
各种维生素的含量在葱中是非常丰富的，比如维生素c和b族维生素，以及含有很丰富的胡萝卜素，这些物质可以很好的滋补身体，能够起到促进人体激素分泌的作用。
解毒物质
葱中还含有很多的解毒物质，因为它属于温性食材，又有一些辛味，对于出现一些感冒风寒或者腹痛发热，小便不利的情况时，可以服用一些葱来进行辅助改善，对疾病有很好的疗效，而且葱相对比较温和，没有刺激性，要比药物更加的安全。可以选择把葱煎水来服用。
大蒜素
在葱中还含有一定量的大蒜素，大蒜素是具有很明显的抑制细菌病菌作用的。如果出现了皮肤真菌感染或者是痢疾杆菌的话，可以通过吃葱来进行辅助治疗，使这些细菌得到抑制。吃葱还可以促进身体的汗腺分泌，能够起到发汗散热的功效。有些人呼吸感染，有一些痰咳不出来，通过吃葱来进行祛痰效果甚佳。