焯过水的荠菜隔夜能吃吗？

看情况。

1. 若是将焯水后的荠菜在常温下存放，一般隔夜后是不宜食用的，因为常温下温度变化多端，不利于食物的存放，会滋生细菌等微生物，食用后对自身健康不利，常伴有腹痛、恶心等胃不适症状。

2. 若是将焯水后的荠菜存放在冰箱中，隔夜是可以吃的，并不会有大的问题，因为冰箱温度较低，能够在一定程度上抑制细菌等有害物质的滋生，只是其营养成分会有所流失，口感上不如新鲜荠菜好。