1. 准备一块鸡胸肉。
2. 超市买的，其实有其他的肉就用其他的肉，鸡胸肉太柴了，最好带软骨的肉，牛肉，羊肉，猪肉口感比较好。
3. 切成适合的形状。
4. 加适量盐（少许），五香粉，鸡精，糖，黑胡椒粉，辣椒面，干淀粉（不加水）抓匀。放冰箱冷藏30分钟-1个小时。
5. 牙签用盐水泡好。
6. 时间到啦，串好。
7. 油小火，把油热热熟。
8. 放入锅里炸，五分钟。
9. 小火五分钟。
10. 再炸一遍。
11. 油锅留底油，放入葱姜。
12. 放入酱油老抽，翻炒均匀。
13. 出锅前撒上白芝麻。
14. 完成，香喷喷的。