1. 冬瓜去皮去瓤切条 
冬瓜去皮去瓤后，切成条状备用。
2. 胡萝卜洗净去皮切条 
胡萝卜洗净去皮，切成粗细均匀的条状。
3. 水开放调料主菜捞出 
锅中烧水，水开后放入少许盐、油、冬瓜、胡萝卜，焯2分钟后捞出。
4. 烧油放蒜姜炒香 
锅中倒油，放入蒜末和姜末翻炒，炒出香味。
5. 放主菜加调料翻炒 
放冬瓜和胡萝卜，翻炒1分钟，加入蚝油、白胡椒粉、白糖、少许盐即可。