1.剪掉大闸蟹的八只腿，包括两只钳子。冷却后，蟹肉会从蟹壳中分离出来。很容易被刺伤甚至被吸出，因此请留作最后一餐。
2.拆下螃蟹套（即螃蟹肚脐上的小盖子，公蟹和雌蟹的形状不同），拆下螃蟹套，先吃螃蟹套，用小勺子舀出中间部分蟹胃，然后轻轻地将包裹在蟹黄吸净。注意不要吮吸中间呈三角锥形状的蟹肚，应将其丢弃。
3.吃完蟹盖后，该轮到蟹体了，首先用剪刀剪掉多余的蟹腿，蟹嘴和蟹肺。
4.用勺子手柄在蟹体的中央（蟹的核心部分）中挑选出六边形的薄片，并将其丢弃。
5.用小汤匙在醋上撒些醋，然后在蟹身上吃蟹膏。
6.将蟹肉切成两半，然后即可看到柔滑的蟹肉。只要沿着蟹脚撕开，就可以去除蟹肉。干净的蟹壳是完全透明的。
7.用剪刀将蟹腿切成三段，最后一截可以用作工具。首先用螃蟹的细脚尖从蟹腿中部捅出肉，然后用螃蟹的粗脚尖从蟹腿前部捅出肉。