黑茄子怎么做好吃又简单

1. 洗净切块 黑茄子洗净后切块。

2. 捞出控油 锅烧热后，放油，冒泡后，放入茄子中火炸透。捞出控油。

3. 葱蒜爆香 锅中再放少许油，葱蒜爆香。放入茄子煸炒。

4. 调汁 盐、胡椒粉、红烧酱油、豆瓣酱、腐乳调成汁。均匀沿着圆圈的方式缓缓倒入。

5. 大火收汁 稍微翻动锅铲，均匀的让每一块茄子都入味上色。大火收汁即可。