做河豚鱼干吃需要注意什么

1. 河豚鱼干本身是腌制鱼干，所以一定要将盐分充分泡出来，泡发中间多换几次水;

2. 红烧汁本身带有咸味，所以盐的用量一定要少许;

3. 最好收汁时要大火收汁。