藕炖排骨不变色的做法

材料准备：藕200克，排骨500克，盐5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克。

制作步骤：

1. 将新鲜排骨斩成节，将藕洗净用刀背拍碎成自。

2. 将姜与蒜拍碎，香菜洗净对半切备用。

3. 将排骨在沸水中清洗，取出放入砂锅，小火烧开后再将藕入锅。

4. 改中火熬制30分钟，去浮末再改小火熬30分钟，再加盐与胡椒调味。

5. 上桌时撒上香菜即成。