经常我们会听一些人说喝牛奶上火，因而有人说奶酪是牛奶的加工品也会上火。
那么，牛奶上火究竟是怎么回事?喝多牛奶之所以会导致上火现象，是因为牛奶的蛋白质含量非常高，而且也含有大量的脂肪，这些营养物质都属于凝块较大的酪蛋白和饱和脂肪酸，身体不那么容易消化吸收。
特别是对于肠胃功能较弱的婴幼儿来讲，他们身体吸收牛奶营养物质的能力更弱。
如果只喝牛奶而喝水少的话，牛奶中的营养物质更不容易被消化，会导致大便干燥，甚至引起便秘等。
不过，牛奶中水分含量占85%以上，也是一种良好的水分来源。
而某些人喝牛奶“上火”，更有可能的原因是，他们喝牛奶时正处于身体缺水、免疫力不足或者肠胃不适的状态，误以为是牛奶导致的“上火”。
另外，还有一种原因，所喝的牛奶已并非纯正的牛奶，加了不少添加剂，因而容易上火。