酸奶可以加热，但不应加热过高，加热温度不应超过35-45℃。加热后，内部的益生菌将死亡。内部的酵母会在早期繁殖，并在太高的温度下在大范围内死亡，这也会加速酸奶的降解。所以，温热或者烫热是不会丢失营养的。通常情况下，可以将酸奶放在热水中一会儿，或放入电饭锅中并使用“保温”状态，它可以再保存20至30分钟，也可以与已经加热的牛奶混合喝。
许多资料说酸奶不能加热饮用，因为加热后酸奶中最有价值的乳酸菌会被杀死，味道和味道会改变，其营养价值和保健功能也会降低。但是，如果仅将酸奶加热至温热，则酸奶中的乳酸菌不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其独特的保健作用会更大。