如何自制姜汁

用料：姜、清水。

做法：

1. 将姜清洗干净后捣成姜蓉。

2. 将姜蓉倒出，放入小碗中。

3. 在小碗中添加适量清水浸泡约20分钟。

4. 放一块干净滤网，再将姜蓉倒入滤网，过滤姜汁即可。

姜汁特点及用法：将姜的辛辣气泡入水中，姜汁便有了姜的功效，用姜汁代替姜能使菜品整洁，可用于烹制前腌渍、烹制中调味及凉拌菜品等。