久煮的火锅汤不能喝

火锅汤久煮会有亚硝酸盐生成，亚硝酸盐是强致癌物质。长期大量食用有可能引发身体癌变。此外铜火锅长时间煮沸还会产生铜的氧化物，长期大量喝易引起急性中毒。火锅汤油腻辛辣，温度高营养价值低最好不要喝。

注意：火锅开始煮后30分钟内火锅汤可以适量喝点，注意饮汤温度，防止烫伤。