发酵好的馒头要马上蒸吗？

可以马上蒸，也可以选择等一会蒸。

馒头发酵是为了使面团更加的柔软有劲道，如果发酵之后觉得面团不够柔软，可以再多等一会儿，使其更加柔软好入口。如果直接蒸也是可以的，以为已经发酵好的馒头里面是有弹性的，只是因为每个人的口感不同，所以发酵的时间也会有不同。