1. 食材：小米70克、山药200克、桂花10克。
2. 小米提前用温水泡发过夜，泡发到用手指用力搓揉可以碾碎的状态。
3. 山药洗净去皮蒸熟。
4. 蒸熟的山药，捣成泥备用。
5. 将泡发小米的水倒掉，留少许保持小米的湿润度，然后用擀面杖的一头捣捣碎（不需要太碎，保持颗粒感更好）。
6. 小米中加入干桂花然后搅拌均匀。
7. 取干净的容器，在容器内壁刷一层薄油，在容器底部铺一层小米，然后再铺一层山药泥。
8. 最上面再铺一层小米，可以在表层淋少许的水，利于蒸熟，入蒸锅，大火烧开水后转中小火蒸半小时左右。
9. 蒸好以后，碗倒扣过来。撒上少许干桂花即可。