菜豆腐顾名思义，就是用黄豆和青菜来做，吃起来清爽营养，比吃肉营养好多了。这个是老家常吃的一种地方美味，尤其在几十年以前，物质匮乏的年代，到了秋冬，大批的青菜上市的时候，家家户户都飘着清爽的香味。那么菜豆腐的做法是什么呢？
1. 把萝卜缨子和白菜一起放到锅里焯水，多焯一会捞出放到冷水中过凉捞出，放到案板上。
2. 用刀把白菜和萝卜缨子剁成青菜碎。
3. 把剁好的白菜碎放到盆里，再加入冷水浸泡，去掉萝卜缨子的味道。
4. 把锅里放上少许水，捞上萝卜缨子和白菜碎。
5. 把黄豆提前浸泡，用料理机打成细腻的黄豆渣，全部倒入锅里。
6. 大火烧开，改成小火慢慢煮一会，蔬菜的颜色有点发暗，就可以加盐调味。
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