坚果巧克力泡芙
材料：牛奶90克、黄油40克、低筋面粉70克、鸡蛋3个、黑巧克力、大杏仁、开心果、盐2克。
做法：
1．90克牛奶、40克黄油、2克盐，加热至沸腾；筛入70克低筋面粉，拌到不沾容器就可以。
2．温度降到60度时，分次加进3个鸡蛋拌匀。
3．装入裱花袋，挤到烤盘上。
4．预热烤箱190度，上下火先烤10分钟；打开风门，继续烤10~15分钟。
5．隔水融化黑巧克力，在泡芙上挤上巧克力；再加上大杏仁和开心果就可以了。
柠檬鲜奶油泡芙
材料：低筋面粉、糖、盐、奶油、鸡蛋液、淡奶油、牛奶和柠檬汁。
做法：
1.把以上除了淡奶油以外的所有的材料准备好，然后放在合适的容器里面。
2.往奶油中加入适量的水，用中火煮沸后关掉加入面粉，牛奶和柠檬汁，用小火煮直到面团不粘锅的时候拿出来，等到面团放凉的时候先加入鸡蛋液。
3.在把面糊挤在裱花袋里面，挤成合适的大小，放在烤箱中烤十分钟左右。
4.等放凉了之后，把奶油加糖打发放进去挤在泡芙里就可以了。