蟹酿橙是浙江省杭州市的一道特色传统名菜，属于浙菜系；该菜品新颖、鲜美、气味特殊。那么蟹酿橙怎么做呢？
1. 把橙子的果肉、果汁挖出来，果皮保持完整。
2. 买回的螃蟹蒸熟。
3. 把蟹黄蟹肉拆出来。
4. 锅中放入少许猪油，放入蟹黄蟹肉一起煸炒，加入姜末、料酒、白胡椒粉炒匀。
5. 加入橙汁和适量橙肉。
6. 加点白醋、盐炒匀。
7. 起锅前淋湿淀粉勾芡。
8. 这是准备好的空橙子壳。
9. 把炒好的蟹肉装入橙子里。
10. 上笼蒸15分钟，我用锡纸包裹了一下，怕有蒸汽进入。
11. 时间到出笼。
