可以一起炒，西芹爽脆可口，山药滋补营养，两者搭配一起炒菜很是不错，做法如下：
白果山药炒西芹
食材：西芹、山药丁、白果、盐、湿生粉、鸡精、葱花、蒜末、姜片、香油少许。
做法：
1. 清洗干净西芹，切丁，山药削去外皮，切成小丁、白果焯水备用。
2. 起锅热油，加少许油，爆香葱姜蒜，加入绰好水的原料。
3. 调好味炒匀，勾薄芡即可。出锅淋香油。
山药炒西芹肉片
食材：山药280克、猪瘦肉100克、西芹、淀粉、料酒、生姜、大蒜、葱适量。
做法：
1. 首先将瘦肉切成薄片，加入适量的淀粉，料酒，拌匀20分钟；木耳提前泡发，去蒂洗净后撕成小朵
2. 之后去除山药外皮，洗净后切成薄片，清水中浸泡(防止变黑)；姜切丝，大蒜切粒，葱切花。
3. 将山药放入沸水中焯烫约2分钟，捞出沥干待用。
4. 放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色后舀出待用。
5. 锅内再加少许油，下黑木耳与焯烫好的山药，翻炒2分钟。
6. 放入炒好的瘦肉，加适量盐、放入葱花，少许水（一点点），翻炒均匀即可。